Bánh bông lan trứng muối chà bông vẫn luôn là một món ăn được giới trẻ săn lùng. Bởi hương vị của bánh rất ngon, béo béo, thơm thơm và để lại cho người dùng một ấn tượng khó phai. Bạn có muốn tự tay làm một chiếc bánh bông lan trứng muối chà bông siêu ngon để dành tặng cho người thân không? Đừng lo nhé, Mỹ Hảo sẽ giúp bạn tạo ra một chiếc bánh bông lan trứng muối siêu ngon nhé!
Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối chà bông
Nguyên liệu cơ bản
- 30 gram bột bắp
- 30 gram bột mì
- 20 gram dầu ăn
- 10 gram sữa tươi
- 3 quả trứng gà đã được tách lòng trắng và lòng đỏ riêng
- 50 gram đường
- ¼ thìa cà phê đựng nước cốt chanh đã được vắt ra
- Một ít muối ăn
Nguyên liệu để làm sốt bơ trứng
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 25 gram đường
- 20 gram bột ngô
- 240 ml nước lọc
- 25 gram bơ nhạt ( phải chọn loại bơ để làm bánh nhé ). Bơ đã được làm tan chảy ra ở nhiệt độ phòng.
Nguyên liệu được dùng để làm nhân bánh bông lan
- 1 cây xúc xích tùy vào nhu cầu của mỗi người chọn là lớn hay nhỏ.
- 5 quả trứng muối
- 2 miếng phô mai con bò cười
- Bánh bông lan trứng muối thì phải chuẩn bị thêm một ít chà bông nữa nè!
Quy trình thực hiện bánh bông lan trứng muối
Cách làm sốt bơ trứng cho bánh bông lan
- Lấy lòng đỏ trứng và đường cho vào tô, đánh đến khi tan đều. Khi thấy lòng trắng trứng bắt đầu chuyển hướng sang vàng mịn thì bạn rây bột vào đánh tiếp cùng 50ml phần nước lọc nguyên liệu đã chuẩn bị.
- Sau đó cho bơ và phần nước lọc còn lại vào và tiến hàng đánh thật đều.
- Dùng lọc rây lại hỗn hợp lần nữa để thu lớp sốt bơ trứng sánh mịn và không bị vón cục.
- Bắt chảo lên bếp và đổ hỗn hợp sốt bơ trứng lên với mức lửa nhỏ. Bạn phải nhớ là khuấy thật đều hỗn hợp nhưng phải nhẹ tay đến khi thấy hỗn hợp quánh mịn lại thì tắt bếp và để riêng.
Tiến hành làm cốt bánh bông lan
- Bạn nên bật sẵn lò nướng trước đó 10 phút ở mức độ 160 độ C để làm nóng lò từ từ.
- Đổ sữa tươi và dầu ăn ra chén rồi hòa tan cho thật đều.
- Với lòng trắng trứng đã được tách ra thì bạn lấy đánh cho đến khi lòng trắng trứng nổi bọt khí thật to. Sau đó lấy lòng trắng trứng hòa với nước cốt chanh, khuấy thật đều và nhanh. Đến khi thấy bọt khí của hỗn hợp lòng trắng trứng nhỏ lại như bọt xà bông thì từ từ cho đường vào. Tiếp tục đánh đều khi hòa tan được đường thì dùng máy đánh trứng chỉnh cho tốc độ cao nhất để tạo hỗn hợp bông trứng.
- Sau đó cho máy về lại tốc độ nhỏ nhất rồi lần lượt cho từng lòng đỏ trứng vào chén lòng trắng, đánh đều.
- Cho chén sữa dầu ăn lúc đầu vào hỗn hợp trứng ở trên, tiếp tục đánh máy ở tốc độ nhỏ nhất.
- Khi bánh bông lan sánh mịn lại thì bạn rây từ từ bột bắp, bột mì vào. Nhớ trộn đều nhé!
- Lấy phới đánh phần bột bánh ở trên theo kỹ thuật fold từ dưới lên.
- Lấy khuôn nướng ra và lót giấy nến chống dính. Cho từ từ hỗn hợp bột vừa trộn vào khuôn. Sau đó cho vào lò và chỉnh nhiệt độ lên đến 175 độ C. Nướng trong vòng 35 – 40 phút.
Làm nhân bánh bông lan trứng muối nhân mặn
- Lấy trứng muối ra, tách phần lòng đỏ đem rửa sạch rồi ngâm lại với rượu trắng để khử mùi tanh.
- Dùng dầu ăn để phết lớp mỏng quanh lòng đỏ trứng muối.
- Có thể nướng trứng bằng lò nướng ở 100 độ C trong vòng 7 phút. Nếu không có lò nướng thì hấp cách thủy bằng nồi cơm điện.
- Cắt mỏng xúc xích vừa ăn rồi cho trứng muối lên. Tùy vào khẩu vị ăn mà bạn có thể phết phô mai và rắc chà bông lên. Thưởng thức ngay cho nóng nhé!
Cách bảo quản bánh bông lan trứng muối
Như đã chia sẻ thì bạn có thể thấy rằng cách làm bánh bông lan trứng muối không khó từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách làm. Nhưng có một điều chắc chắn khó đó chính là công đoạn bảo quản bánh. Sẽ có một số lưu ý sau cho những ai đang cần:
- Nên bảo quản bánh ở nhiệt độ môi trường và bánh chỉ để được trong khoảng từ 2-3 ngày.
- Nếu bạn đang có ý định bảo quản bánh trong tủ lạnh thì có thể điều chỉnh nhiệt độ nằm trong khoảng từ 2-5 độ C thì có thể bảo quản tối đa là 5 ngày.
- Chỉ cho bánh vào tủ lạnh khi mà bánh đã được để nguội ở môi trường bên ngoài. Nếu bánh vẫn còn ấm thì sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe bởi khả năng bánh dễ bị hư, mốc.
Nên mua bánh bông lan trứng muối ở đâu tại Sài Gòn
Nếu như bạn không muốn làm bánh bởi không có đủ thời gian hay tay nghề không khéo thì có thể ghé ngay đến Mỹ Hảo Bakery tọa lạc tại 116 Ngô Quyền Phường 8 Quận 5 Tphcm để mua ngay một chiếc bánh bông lan trứng muối chà bông siêu ngon nhé. Cửa hàng còn có dịch vụ giao hàng tận nơi, bạn có thể liên hệ với fanpage của cửa hàng hoặc gọi số hotline 0966 909 019 để có thể đặt hàng ngay và luôn bạn nhé!
>>>Có thể bạn quan tâm:
Bí Quyết Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Phô Mai Chảy
Bánh Bông Lan Trứng Muối Quận 5
Ăn Bánh Bông Lan Trứng Muối Có Mập Không?
Thông tin liên hệ
Địa chỉ: 116 Ngô Quyền, Phường 8, Quận 5, Tp Hồ Chí Minh
Điện thoại: 028.38591006
Fax: 028.38535569
Hotline: 0966 909 019
Website: http://myhaobakery.com
Email: myhaobakery@gmail.com
Nguồn: myhaobakery.com
