Bánh bông lan trứng muối là món bánh được nhiều người ưa chuộng và phổ biến vì bánh có hương vị thơm ngon. Với cách thực hiện vô cùng đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm thì bạn có thể dễ dàng thực hiện món bánh này tại nhà. Để làm bánh bông lan trứng muối tại nhà thì hãy cùng xem hướng dẫn của Mỹ Hảo Bakery qua bài viết sau nhé!
>>> Mời các bạn xem qua các mẫu bánh bông lan trứng muối hiện có tại Mỹ Hảo Bakery!
Cách làm bánh bông lan trứng muối với lò nướng
Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh bông lan trứng muối
- Trứng gà: 4 quả
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Bột mì: 100gram
- Bột bắp: 40gram
- Đường trắng: 100gram
- Bơ lạt: 20gram
- Chà bông: 50gram
- Trứng muối:4 quả
- Dầu ăn: 30ml
- Quả chanh: ½ quả
- ½ thìa café muối
- Vani: 1 ống
>>> Xem thêm: Top 7 Cửa Hàng Bánh Kem Ngon Ở Sài Gòn Không Thể Bỏ Qua
Cách thực hiện
- Bước 1: Đập trứng gà và tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà và để vào 2 chén khác nhau. Để dễ dàng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng thì đập nhẹ trứng để vỏ trứng nứt làm đôi, rồi đổ qua lại giữa 2 nửa quả trứng gà là có thể tách được riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
- Bước 2: Sử dụng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng bông lên. Đánh đến khi lòng trắng trứng chuyển sang màu nhạt và bông lên như kem thì cho thêm 1 xíu muối và ¼ quả chanh đã vắt lấy nước. Tiếp tục đánh trứng cho đến khi nổi bọt khí nhỏ thì cho đường từ từ vào hỗn hợp. vừa cho đường vừa đánh để đường quyện đều và thấy có lớp trắng nổi lên và có chóp mềm là được.
- Bước 3: Cho dầu ăn, sữa tươi không đường, vani, bơ lạt vào lòng đỏ trứng gà và đánh đều tay để hỗn hợp được quánh lại.
- Bước 4: Cho bột mì và bột bắp trộn đều. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào nhào đều tay để thu được hỗn hợp bột mì và trứng mịn.
- Bước 5: Cho hỗn hợp lòng trắng trứng gà đã được đánh bông vào hỗn hợp bột – trứng. Trộn đều hỗn hợp bột có màu vàng là được. Không nên đảo quá lâu sẽ làm cho bánh bị chai.
- Bước 6: Hỗn hợp bánh đã được đảo đều rồi thì cho bột vào khuôn bánh để nướng. Cho hỗn hợp bột vào khoảng 2/3 khuôn. Tiếp theo đặt lòng đỏ trứng muối lên mặt bánh và phủ kín bánh bằng một lớp chà bông. Bật lò nướng 150 độ trong thời gian 15 phút trước khi cho bánh vào. Nướng bánh bông lan trứng muối khoảng 30 phút là bánh sẽ chín.
Cách thực hiện bánh bông lan trứng muối mà không cần lò nướng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng gà: 6 quả
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Bột mì: 120gram
- Bột bắp: 40gram
- Đường trắng: 140gram
- ½ thìa café muối
- Bơ lạt 25gram
- 1 thìa café bột nở
- Trứng muối: 7 quả
- Xúc xích nhỏ: 2 cây
- Rượu trắng 20ml
- Nước lọc: 240ml
- Phô mai con bò cười: 3 miếng (cắt đôi ra)
- Chà bông: 50gram
>>> Xem thêm: Công Thức Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Nhỏ Ngon
Cách thực hiện
- Bước 1: Pha nước sôi và nước lạnh theo tỷ lệ 3:2 xong bỏ trứng vào ngâm. Làm vậy sẽ giúp cho nóng trứng, sẽ dễ đánh bông trứng hơn. Cho 120gram, 20gram bột bắp, 1 thìa café bột nở rồi rây bột cho mịn để không bị vón cục.
- Bước 2: Đập trứng gà vào tô rồi cho thêm 120 gram đường vào và đánh trứng gà cho bông lên. Có thể kiểm tra bằng cách nhấc dụng cụ đánh trứng lên cao, trứng rơi thành dòng là đạt.
- Bước 3: Chia bột mì thành 3 phần rồi rây bột vào tô trứng gà, trộn thật đều cho đến khi hết bột. Dùng giấy nến hoặc giấy A4 lót xuống dưới đáy nồi cơm điện. Sau đó cho hỗn hợp bột vào nồi và nhấn nút Cook. Sau thời gian khoảng 10 đến 15 phút thì sẽ tự chuyển qua nút hâm, để 5 đến 7 phút rồi bật lại nút Cook 1 lần nữa, lặp lại 2-3 lần là được.
- Bước 4: Sau thời gian 40 – 60 phút là bánh chín, ấn tay vào bánh nếu bánh bị lõm và trở lại bình thường là bánh đã chín. Đổ bánh ra để cho nguội.
- Bước 5: Tiếp theo rửa sạch lòng đỏ trứng muối rồi cho vào chén rượu trắng ngâm 5 phút để trứng bớt mùi tanh. Hấp cách thuỷ khoảng 5 phút để trứng chín.
- Bước 6: Để làm sốt cho bánh thì cho 25gram đường, lòng đỏ trứng, muối vào tô và đánh đều hỗn hợp hoà quyện vào nhau, sau đó cho thêm 25gram bột ngôi vào. Cho 240ml nước và 25 gram bơ đã được nấu chảy nước vào và trộn đều hỗn hợp trên.
- Bước 7: Lọc tất cả hỗn hợp trên qua rây cho mịn, sau đó cho hỗn hợp vào nồi nấu với lửa vừa và khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sệt lại. Chuẩn bị phần nhân trứng muối, xúc xích, chà bông, phô mai cắt làm đôi, cắt xúc xích thành miếng vừa ăn.
- Bước 8: Cắt bánh bông lan làm đôi và phết đều 1 lớp sốt lên mặt bánh, rồi xếp lần lượng xúc xích, phô mai lên trên. Đặt tiếp nửa phần bánh còn lại lên trên, phết sốt, cho xúc xích và chà bông lên trên. Thế là ta đã hoàn thành món bánh bông lan trứng muối.
>>> Xem thêm: Địa Điểm Mua Bánh Bông Lan Trứng Muối Tại Tp HCM
Với bài viết trên Mỹ Hảo Bakery đã cung cấp đến bạn những thông tin hữu ích để làm bánh bông lan trứng muối tại nhà. Hy vọng sau khi tham khảo 2 công thức trên bạn sẽ có thêm kinh nghiệm để thực hiện món bánh bông lan trứng muối tại nhà để cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!
Nguồn: myhaobakery.com
