Cách làm bánh kem đơn giản và không quá khó như chúng ta tưởng tượng. Chỉ cần qua vài bước là chúng ta đã có ngay cho mình một chiếc bánh kem thơm ngon dành tặng cho người thân và những người mà chúng ta yêu quý! Đừng lo Mỹ Hảo Bakery sẽ giúp bạn thực hiện điều đó được dễ dàng hơn.

1. Chuẩn bị các nguyên liệu để làm bánh kem

Nguyên liệu cho phần bánh kem

• Chuẩn bị 5 quả trứng gà ở nhiệt độ phòng ( chỉ lấy lòng trắng của trứng)

• 140 gram bột mì đa dụng và đã ray rồi.
• 70 gram đường xay mịn ra
• 5ml tinh chất vanilla
• Sữa tươi ( có thể có hoặc không )

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho phần kem phủ

• Chuẩn bị thêm 2 lòng trắng trứng ga để làm kem phủ
• Khoảng 60 gram đường xay mịn
• 100 gram bơ nhạt

Dụng cụ cần chuẩn bị để làm bánh sinh nhật

• Khuôn bánh sinh nhật: tùy bạn chọn là khuôn bánh là hình tròn, hình vuông hay hình trái tim,…
• Máy đánh trứng
• Phới lồng ( đây là dụng cụ đánh trứng bằng tay khá đơn giản hoặc nếu được thì bạn sử dụng luôn máy đánh trứng cho tiện )
• Lò nướng bánh ( chú ý là lò nướng phải có chế độ 2 lửa )

1. Các bước thực hiện làm bánh kem sinh nhật

Nhiều người sẽ tự hỏi chính mình rằng tự tay mình có thể làm bánh sinh nhật được không? Và để có thể tiếp tục thì chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh kem đơn giản mà chi tiết qua các bước dưới đây nha!

>>> 20+ Mẫu Bánh Kem Hình Con Mèo Siêu Đáng Yêu Cho Bé

Bước 1: Tiến hành trộn bột làm bánh kem

• Đầu tiên chúng ta đập trứng gà ở nhiệt độ phòng vào tô lớn
• Sau đó cho thêm đường rồi sử dụng phới lồng để đánh bông hỗn hợp này thật nhẹ nhàng theo 1 chiều cao cho đến khi trứng chuyển qua màu vàng nhạt dần. Đưa phới lồng lên cao cho đến khi hỗn hợp chảy như ruy băng là được

• Chia bột mì thành 3 phần và cho từng phần vào hỗn hợp trứng, sử dụng máy đánh trứng đánh ở chế độ trung bình. Cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết 3 phần
• Quét dầu ăn hoặc bơ vào khuôn hoặc bạn sử dụng giấy chống dính trong bánh để lót vào khuôn
• Cho hỗn hợp vào 2/3 khuôn để bánh nở mà lại không bị tràn ra ngoài

Bước 2: Nướng bánh kem

Cách 1: Sử dụng lò nướng để nướng bánh

• Bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước khoảng 10 phút để làm nóng lò và sau đó cho bánh vào nướng ở 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C rồi hạ dần xuống 160 độ.

• Tiếp tục nướng cho đến khi thấy bánh chuyển màu từ vàng nhạt sang nâu vàng
• Nếu bạn không thấy bột dính lên chiếc tăm mà bạn thử thì chứng tỏ là bánh đã chín rồi

Cách 2: Nướng bánh bằng nồi cơm điện

• Bạn chuẩn bị một chiếc nồi cơm điện để rửa sạch, khô ráo, ưu tiện chọn những loại chống dính
• Lót thêm giấy chống dính xuống đáy nòi và nếu nồi của bạn chống dính thì nên quét thêm một lớp bơ hoặc dầu ăn xung quanh!
• Cho hỗn hợp bột đã chuẩn bị ở trên vào 2/3 nồi và bật chế độ Cook. Chờ cho đến khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ Warm thì để thêm khoảng 20 – 25 phút nữa là được

Bước 3: Làm phần kem phủ bên ngoài bánh

Bạn chuẩn bị đường để cho vào nồi nhỏ, sau đó thêm nước bằng lượng đường và đun sôi với mức lửa nhỏ. Nhớ trộn thật đều tay để tránh bị khét.

>>> Tiệm Bánh Kem Bắp Quận 5 Hồ Chí Minh – Bánh Kem Sinh Nhật

Cho lòng trắng trứng và hỗn hợp đường vừa để nguội vào một cái tô lớn. Sau đó sử dụng máy đánh trứng đánh lòng trắng ở chế độ thấp nhất và sau đó mới tăng dần đến trung bình, đánh đến khi thấy hỗn hợp như bọt xà phòng thì ngưng lại.

 

Sau đó cho bơ vào, bật máy đánh trứng ở chế độ cao và khi thấy hỗn hợp sánh mịn như kem là được.

Bước 4: Tiến hành trang trí bánh kem

Trang trí bánh kem sẽ là một công đoạn cuối cùng của việc làm bánh kem.

Trước mắt thì bạn lấy bánh ra khỏi khuôn bánh và để bánh nguội hẳn, sau đó mới tiếp tục phết kem lên. Bạn có thể trang trí chiếc bánh kem sinh nhật theo ý muốn bằng các loại mùi, hương vị, mứt hoa quả.

Sau khi trang trí xong thì bạn nên cho vào tủ lạnh để kem không bị chảy vì ảnh hưởng của thời tiết bên ngoài.

1. Yêu cầu về thành phẩm

• Thứ nhất chính là cốt bánh sinh nhật phải thật mềm, xốp và có mùi thơm của vanilla
• Thứ hai, bánh không có mùi tanh và không bị vỡ, lõm trong quá trình nướng bánh
• Thứ ba là kem bánh phải mịn, bông và không quá lỏng hay bị tách nước
• Cuối cùng là phải bảo quản được chiếc bánh sinh nhật trong tủ lạnh và ở ngăn mát với nhiệt độ là < 10 độ C

1. Các vấn đề cần chú ý khi làm bánh

• Bánh làm ra không nở và có nhiều bọt khí là do phần trứng mà bạn đánh vẫn chưa đủ bông và bột trộn lúc thao tác quá gấp & nhanh làm cho bọt khí trong trứng bị vỡ.
• Bánh nở cao & bị xẹp ngay từ lúc lấy ra khỏi lò: nguyên nhân chính là do bạn để nhiệt độ nướng quá cao dẫn đến việc bánh nở và chưa kịp định hình được hình dạng bánh cho cứng cáp

Nếu như bạn chưa có thời gian hay bạn quá bận để có thể tự tay làm bánh thì có thể ghé ngay Mỹ Hảo Bakery để chọn cho mình một chiếc bánh kem sinh nhật thật thơm ngon nhé!

Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: 116 Ngô Quyền, Phường 8, Quận 5, Tp Hồ Chí Minh

Điện thoại: 0966 909 019 – 028 38591006

Email: myhaobakery@gmail.com

Fanpage: Mỹ Hảo Bakery